[转载][素颜虾饼]

勤奋乐子

素颜虾饼------------------------------------
以往吃到的虾饼都是在虾泥中掺杂了肉类什么的，并且都是通过油煎或炸制来给它定型，味道虽然不错本味却淡了许多，就象是一个浓装的女孩，艳丽中不免透着俗了~~~
我今天采用的是最本色的手法--水煮后清炒，让虾饼在素颜下淡淡的绽放出本来的美丽~~~~

主料：虾15只（不算大）
配料：油菜一小把（我放的有点少了，借着虾味很好吃）火腿丁和熟玉米粒小半碗
调料：淀粉 葱花 姜末 盐 油 料酒 胡椒粉
做法：
    1.虾用牙签在背部挑去虾线，去头尾和外壳
    2.洗净剁成泥，加料酒 胡椒粉 少许盐拌上劲
    3.取一平盘放上一层干淀粉，将虾泥分成等量的份数放在盘中
    4.在上面再撒上干淀粉，然后逐一将吓泥滚成球，在按扁成虾饼
    5.锅中放水烧至微沸，放入虾饼，改小火煮1分钟 （煮虾的水先不要倒），捞出   
    6.油菜切寸段用少许油盐葱姜清炒后盛出放盘中垫底
    7.锅中再放少许油放火腿丁和熟玉米粒葱姜炒香放虾饼和煮虾的水（半饭勺即可）
    8.再放少许盐大火半分钟至汁收浓即可