简单快手鸡蛋糕，成功率百分百哦

之陶_X9O1r

这款快手蛋糕，超级简单，而且无水无油，比较健康哦！表皮脆脆的，里面香香的，虽然没有放醋啊柠檬啊，但是一点鸡蛋的腥味都没有。
第一次做就成功，比街上做的味道好多了。

方子是我找的人家的，
我自己全部减半，做了8个蛋挞杯。
用料  

低筋面粉	100g
细砂糖	85g
鸡蛋	4个

1.把材料准备好，鸡蛋必须40度左右(我直接用的常温鸡蛋也是可以的)2.全蛋打散，放在无水无油的盘子中（碗洗好，微波1分钟，干干净净，无水）
3.加入细砂糖
4.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。5.转低速搅打到细腻，无大泡。6.划过有花纹，不易消失。（一定到这个程度，打发是关键）
7.加入过筛的低筋面粉。
8.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
9.装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
（我的是简易烤箱，自己看着点就可以了，也不定要这么久，温度都是灵活调控的，表面上色不要太深，能闻到香味基本就熟了，稍微多烤一会免的回缩）


小贴士.1.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
鸡蛋一定打发到位，关键！！！

zwl

嘻悠哥

很美