冬至，来看看各世代各家乡的习俗

泰州早知道 · 发表于 2020-12-21 09:56:42

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本帖最后由泰州早知道于 2020-12-21 09:58 编辑

饺子

饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥

馄饨

相传在汉朝时，北方匈奴常骚扰边疆，部落中有浑氏和屯氏两个凶残的首领。百姓用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，并求能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

荞麦老鼠

荞麦老鼠因形状神似小老鼠而得名。和好荞麦面团后，将其搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，用手指在米筛上按卷成中空即可。做成后，放入沸水内与萝卜或青菜同煮，香味扑鼻，美味可口。

炖母鸡汤

江西人喜欢喝汤，风靡的瓦罐汤便是最好的例证。据说按民间的习俗，有“一九一只鸡”的风俗，就是从冬至算起，每进“一九”喝一次鸡汤，冬至日要给小孩炖土鸡汤，滋补身体。炖汤的鸡最好是家养的老母鸡，放红枣和枸杞，文火慢炖好几个小时，有时候还会放些板栗。

冬至丸

潮汕地区在冬至有吃 “冬至丸”的习惯。冬至节前一晚，主妇们会将糯米粉末揉成团，放进大笸箩里，一家人围坐在四周各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸，象征着一家人圆圆满满。另外吃上一顿大鱼大肉、腊肉腊肠等，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统美食。

汤圆

汤圆，起源于宋朝，是我国传统美食代表之一。古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，尤其在江南更为盛行，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

姜母鸭

姜母鸭，起源于福建泉州，而后传至我国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，冬至更喜欢吃姜母鸭。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香了。

年糕

年糕，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，是中华民族的传统食物。比如杭州地区的人们，每逢冬至会做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

麻糍。浙江，闽南，江西部分地区在冬至日吃的是麻糍，香甜可口。

在山东、四川、重庆还有新疆的部分地方冬至吃羊肉。因为中药记载羊肉热量比牛肉要高，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

在江南水乡的部分地区，在冬至这天他们会吃糯米饭。因为在这一天，大家不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

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