黄桥建镇于北宋神宗元丰年间，是一座具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇。她南濒长江，东连如皋，北接姜堰，是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户。随着新长铁路、宁通、宁靖盐高速的相继通车，黄桥“四市通衢”的交通要冲地位更趋凸现。全镇现辖２３个行政村、９个居委会，镇域面积７２．４平方公里，总人口１０万人，其中镇区面积６．５平方公里，镇区人口７．１万人，是省政府划定重点扶持的革命老区，也是江苏省首批命名的“百家名镇”之一。
　　黄桥是一个为革命作出重大贡献的军事重镇，在我军历史上黄桥决战写下了光辉的一页。溯至明清，仅何氏家庭就出了四名进士、十名举人、一百多名秀才。黄桥至今保留完好的明清建筑就有２０００余间，以及少量的宋代建筑。现有东、南、西３片传统古街区，总面积近３０公顷。有５处省级文物保护单位，１５处市级文物保护单位，有古街巷２４条、古寺庙３座、宗祠７座，还有大批唐宋明清石刻、木匾。有影响的文物古迹有工字楼、陶勇指挥部、新四军黄桥战役纪念馆、明清建筑群、御史府、何氏宗祠、福慧寺、宋顾孝子亭、黄桥战役革命烈士纪念塔、丁西林故居、粟裕同志墓、牛皋洗马池和“致富”、“文明”二桥等。宋孝子顾昕、明太仆寺少卿何棐、清音韵家何萱、辛亥元老朱履先、中国现代地质学之父丁文江、文化部副部长丁西林、著名生命科学家王德宝等都诞生于黄桥。黄桥又是陈毅、粟裕等老一辈无产阶级革命家指挥著名的黄桥战役之地，至今仍保留着不少革命历史遗迹遗址。近年来，每年前来黄桥旅游观光的中外游客超２０万人次。新四军黄桥战役纪念馆为江苏省革命传统教育基地，并被国务院确定为全国红色旅游经典景区。
　　改革开放以来，黄桥镇民营工业异军突起，民营企业达１００余家。特别是纺织工业如雨后春笋蓬勃兴起，素有“牛仔布之乡”之称，牛仔布产值、产量为全省小城镇第一。经国家批准的黄桥工业园区面积达１０平方公里。围绕园区建设，黄桥将逐步形成纺织、食品、机械、电子、化工、制革工业为核心的支柱产业。中外合资中海集团黄桥热电厂，对黄桥地区的企业用电带来了极大的方便。黄桥还有得天独厚的二氧化碳地下资源优势，二氧化碳的储量为亚洲第一。２００４年，全镇工业总产值达１９．０３亿元。黄桥镇为生猪养殖大镇，猪副产品深加工是传统支柱产业之一。全镇有近３万人从事生猪养殖及猪副产品深加工，软骨素、肝素钠等产品远销西欧，年产值超过了６亿元。全镇现有个体工商户３８６０户，２００４年实现三产增加值４．８亿元。
　　自１９９７年起，黄桥镇充分利用民资，开启了大规模的城镇建设改造工作，先后组织实施了７０多项重点工程，累计实施拆迁面积２６万平方米，新增建筑面积３５万平方米。通讯、供电、邮电、有线电视等基础设施建设全面，城镇建设投入年均超亿元。黄桥镇特别注重培育社区文化和城市自然景观的建设，投入资金１０００多万元，对黄桥公园、直来河进行了改造，兴建了占地４０００多平方米、配以喷泉、林间小道、休闲亭的银杏露天花园。文化广场、古风广场各具特色，全镇建有各类城市雕塑６０余座。公园茶社、书画社、花鸟协会、集邮协会、京剧票友联谊会、老妈妈合唱队等组织应运而生，成为市民自我教育、自我管理、自误自乐的好载体。近年来，黄桥镇成功举办了两届黄桥烧饼节，既提高了黄桥的知名度和美誉度，又促进了黄桥烧饼产业化、招商引资、文明创建和群众文化的开展。现在，展现在人们面前的黄桥镇是市容市貌整洁、道路宽畅平坦、绿树成荫、路灯明亮、灯箱广告千姿百态、商业街道行人如织的优美景象。黄桥先后被江苏省政府命名为“百家名镇”、“江苏省新型小城镇”，２００１年入选中央文明办、中宣部等六部委“全国创建文明小城镇示范点”。
　　黄桥，地处长江北岸，是苏中苏北地区规模最大的集镇。全镇辖区面积72.4平方公里，总人口10万人，其中建成区面积6.5平方公里，6.3万人。黄桥历史上素有“北分淮倭，南接江潮”的水上枢纽之称，334省道、如黄线、姜八线在镇区内交叉穿越，宁靖盐和宁通两条高速公路从黄桥擦境而过，新（沂）长(兴)铁路在黄桥设有客货编组站。
　　黄桥始建于北宋神宗元丰年间，距今已有近千年历史。抗金英雄岳飞麾下的名将牛皋曾在黄桥驻兵洗马，明永乐大帝也为讴歌黄桥人的“德行”留下了墨宝。黄桥自古人文荟萃，仅何氏一族就有“一门四时士，七十二举人”的查考，著名的中国地质学之父丁文江先生，中国喜剧创始人丁西林先生，世界上首次人工合成核糖核酸的中国科学院院士生物学家王德玉先生也都生于黄桥。抗日救国时期，一场震惊中外的黄桥决战成为黄桥的历史增添的新的辉煌，一曲黄桥烧饼歌从此唱响了大江南北。
　　近几年来，黄桥人解放思想，开拓创新，自强不息，奋力争先。集镇面貌发生了可喜的变化。几年来，每年以一个多亿的投入推进集镇建设改造，先后拓宽改造了四条商业街，完成了40多项集镇建设改造工程，镇区面积由原来的3.8平方公里扩大到6.5平方公里。以纺织服装和猪副产品深加工为龙头的两大支柱产业日趋强大。全镇拥有各类剑杆织机2000多台，日产牛仔布30万米，从事纺织服装生产的个体私营企业近400多家。全镇有7个猪副产品加工专业村，2000多个加工专业户，两大支柱产业年创产值达10亿元。“实施产业兴镇战略，打造实力黄桥黄桥，营造活力黄桥，塑造魅力黄桥”成为新时期黄桥人的工作思路和目标。江苏省泰兴经济开发区黄桥工业园区，首期规划的2平方公里已有8家企业11个项目进园落户，总投资达1.5亿元；2003年由台湾客商组团投资的5平方公里“华商工业园”经过半年多的论证、规划现已正式开园奠基；以猪副产品深加工为重点的畜产品加工园已进入全面启动开发阶段。如今黄桥出现了一个三园联动开发的新格局。
　　2001年，黄桥被国家五部委授予“全国创建文明小城镇示范点”光荣称号，2002年又被命名为“全国历史文化名镇”、泰州市“十强乡镇”和江苏省牛仔布名镇。
　　黄桥曾经有一次黄桥战役，黄桥战役是新四军反击国民党顽固派军队进攻的重要战役。
　　1940年9月30日，国民党江苏省政府主席兼鲁苏战区副总司令韩德勤调集部队，对江苏省泰兴县黄桥地区的新四军苏北指挥部再次发动进攻。其部署是：以第89军李守维部和独立第6旅翁达部为主力，组成中路军，经营溪、古溪和祖师庙、加力，进攻黄桥北面和东面地区；以鲁苏皖边区游击军李明扬部、苏北游击第8军陈泰运部组成右路军，以保安第1、第5、第6、第9、第10旅组成左路军，掩护主力之两翼，攻击黄桥以西及东南地区。新四军苏北指挥部指挥陈毅、副指挥粟裕成功地争取了李明扬部和陈泰运部保持中立，同时采取集中兵力、诱敌深入、各个击破的战法，在黄桥地区进行自卫还击。10月1日、2日国民党军受阻于暴雨，3日雨过天晴，即分几路扑向黄桥。4日下午3时许，独立第6旅3000余人进抵黄桥附近。担任伏击的新四军苏北指挥部第1纵队分四路猛插，将独立第6旅分成数段。经3小时激战，全歼该旅，中将旅长翁达自杀。国民党军为扭转被动局面，猛攻黄桥，一部突入东门。守卫黄桥的第3纵队顽强反击。第2纵队从八字桥插至分界，第1纵队挥师南下，完成了对第89军的合围。经一夜激战，至6日清晨将该军全歼，中将军长李守维逃跑时失足
　　落水溺毙。黄桥战役进行时，八路军第5纵队从淮阴地区南下，新四军江北指挥部部队东进至运河，在战略上起了策应作用。此役历时4天，共歼国民党顽固派军队1．1万余人，俘师、旅、团军官10余名、下级军官600余名、士兵3200余名，缴获步马枪3103支、驳壳枪229支、重机枪24挺、轻机枪135挺、山炮两门、迫击炮6门、子弹、手榴弹、电台等军用品甚多。新四军伤亡900余名。此次战役，为创建苏中、苏北抗日根据地奠定了基础，打开了华中抗战新局面。
　　而黄桥烧饼更是闻名的了，黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”
　　古代烧饼，制用精细。据《随国食单》载称，烧饼的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊不生。1983年被评为“江苏省名特食品”。黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”
　　古代烧饼，制用精细。据《随国食单》载称，烧饼的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊不生。1983年被评为“江苏省名特食品”。