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安阳糕点价格
发布者:h7tvfto 发布时间:2021-10-28 13:12:34

安阳糕点价格

菠萝包和豆沙辫子的面包使用一种面团。学会了这种面团的制作,一个香香的菠萝包,也就近在咫尺喽。小狮子面包原料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶95ml,鲜奶油60克,黄油25克做法:将除黄油以外的所有材料放入一个大盆中,揉成光滑的面团。在面团中加入黄油,继续揉搓成面团,直至面团光滑柔软,可以抻拉出不破裂的薄膜即可。

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铺好红豆馅,从上向下卷,在卷的过程中不要卷进在气泡,后压紧封口处,轻轻收紧。用锋利的刀划出深1CM的切口,每个切口间距1~5cm。封口线向下,放入吐司模具,用保鲜膜盖好,放在一个比较温暖的地方醒发。醒好的面团放到操作台上,用手轻拍,排掉2/3的气体。用擀面杖将面团擀成长条形的面饼,用手拍掉面饼边缘的大气泡,然后翻过来,光滑面向下,平铺上一层红豆馅,面饼的下端留出一部分不要铺馅。

我用了猕猴桃做围边装饰,本来打算用猕猴桃原汁做个镜面,但不知什么原因,镜面就是不凝固。同时用边角料做的猕猴桃酸奶布丁也未能凝固上,想必是其中的某些物质与吉利丁片不相融?这事儿先放一边,有空儿再试验几次。因为凝固的酸奶奶酪慕斯液上面洒了猕猴桃吉利丁片融液,所以倒掉之后有些水汪汪的,我又临时起意放了几片猕猴桃片,这样看起来就丰满多了。因为慕斯中间我做了夹层,所以我烤了一个海绵蛋糕片,用来垫底和夹心用。如果想省事,不做夹心的,可以用消化饼和黄油来做慕斯底,这样即使经过长时间的冷藏,慕斯底也不会变得软塌塌,还能够保持坚挺的形态。

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将面团放入盆中,放到温暖湿润的地方进行基础发酵,发至面团大约两倍大,用手指在面团上按一个洞,面团不回缩不塌陷即可。将面团分成40克一个的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个可以烤面包的纸模具,在模具中间放一个松弛好的面团,在面团周围均匀的放8个小面团,然后盖上保鲜膜进行二次发酵。待发至1到2倍大时,在面团表面刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱底层,用180度的温度,烤15分钟左右即可。

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抹茶蛋糕食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶做法:准备材料。蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。分次加入融化的黄油搅拌。分次加入清水搅拌匀。筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。自上而下用搅拌好。蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。先高速打发,再低速打至干性泡发。

做法:焦糖苹果做法:原料:苹果1个,黄油50克,砂糖100克。苹果切小方块备用;将平底锅烧热,放入黄油,融化后加入砂糖,小火翻炒直到糖被炒化,继续炒成焦糖色。放入苹果翻炒,直到苹果变软,水分即将收干就可以了,盛到大的容器中放凉。面包做法:首先把中种所有材料(图一同混合,揉成无干粉存在的基本面团,放在一个大容器中密封发酵。当面团膨胀到2-3倍大时,就可以了。

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出炉晾凉后,用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情即可。超级啰嗦:在揉制面包的面团时,要一边揉搓一边摔打,这样可以使面团更好更快的起筋,加入黄油后,面团会有一些湿粘,没关系不要担心,更不要添加面粉,随着不停地摔打揉搓面团,黄油会被面团吸收,面团会柔软富有弹性。如果有厨师机或者面包机可以代替手工揉面。

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黄油化成牙膏状就可以了,不要化成液体状态。葡萄干吐司原料:高筋面粉265克,砂糖40克,盐5克,干酵母4克,炼乳25克,全蛋液20克,水140克,黄油25克辅料:酒渍葡萄干50克参考用量:450克吐司模1个做法:黄油提前切小块放室温软化;酒渍葡萄干:45克葡萄干用开水冲一下,大约10秒钟,倒入5~10克白兰地,搅拌均匀并静置一夜备用。

把松弛好的小面团再次排气,揉成小球,捏好封口。每个模具中放3个。用保鲜膜盖好,后发酵。当面团发到模具的6-7分满时就可以了,刷上全蛋液,在3个面团中间挤上适量乳酪馅。提前以180度预热烤箱,把面包放在烤箱的中下层,大约烤18分钟左右,烤好的面包脱模后,移到网架上晾凉备用;后在再挤一些乳酪馅,并用樱桃做装饰。