签到天数: 14 天 连续签到: 1 天 [LV.3]偶尔看看II
|
发表于 2012-5-8 20:52:25
来自： 中国江苏泰州
（记者 蔡艳）“这两天什么口味的烧饼卖得最好?”“还需要再进些什么货?”……最近，记者走进黄桥镇名扬黄桥烧饼店时，只见头戴白色厨师帽、身穿白色厨师服的雷姗姗正和店里的何高平师傅交谈着。和面、包馅、刷油、上芝麻……一整套工序下来，雷姗姗做得这么得心应手，那架势不像一个20多岁的年轻人。
东北姑娘情定老区 立志创业瞄准黄桥特色 雷姗姗是吉林长春人，天生一副豪爽性格，一直对黄桥决战和黄桥烧饼充满好奇。让她没想到的是，“黄桥”竟成为她的月老。“黄桥决战和黄桥烧饼对我来说一直充满传奇色彩，想到革命前辈的战斗故事，我就觉得黄桥很伟大，很出色。”雷姗姗告诉记者，在南京上大学时，当知道同学何兴来自黄桥时，她就对这个老区男孩上了心，慢慢地，朴实诚恳的何兴用自己的行动赢得了雷姗姗的芳心。
2008年，大学毕业的雷姗姗毅然决定告别父母，跟随何兴回到黄桥。毕业后，两人相继找到工作，雷姗姗在一家人才市场工作，何兴则在一家超市当客服经理。“我俩的性格都喜欢自由，上学时就开始学做小生意了。”雷姗姗说，与其找份工作帮别人打工，不如自己创业。替人打工一段时间后，他们决定自己创业。
“黄桥烧饼成了我的第一，也是最终的选择。”经过几番考虑，卖黄桥烧饼，成了雷姗姗的最终抉择。她说:“黄桥最出名、最具特色的就是黄桥烧饼，我们选择创业，就要选择一些不会过时、没有时间、地域局限的产品。”
拜师学艺苦练基本功 拓展业务卖出新特色 万事开头难，更何况是两个初出校园的年轻人。资金、技术、市场，成了摆在两人面前的“三座大山”。当时，雷姗姗估算下来，开一家黄桥烧饼店需要十几万元资金，对于刚刚大学毕业的他们来说，无疑是一笔天文数字。最后，他们多方找人才把这笔资金凑足。
钱有了，如何才能找到好的烧饼制作师傅?在黄桥，会做烧饼的人很多，市场竞争也很激烈，没有好的烧饼制作师傅，烧饼的质量就得不到保证，生意自然就不会成功。雷姗姗说，不仅要能请到师傅，自己也要会。为了掌握烧饼制作技术，雷姗姗专门拜访当年给新四军做过烧饼的老人，向他拜师学艺。
“以前在家，我自己哪下过厨房啊，上学洗个衣服还要去洗衣房，从没想过自己以后会做烧饼。”雷姗姗笑着说，“刚开店的时候，我和老公去找好的制作烧饼师傅，不说是三顾茅庐吧，但确实走了很多地方，选了很多师傅，对于我们中意的师傅，我们是一而再、再而三地登门，以真心打动他们。”
有技术还不行，为拓展业务，雷姗姗坚持“两手抓”。先是自己掌握一套“烧饼秘方”。“烧饼好学，但不好做。”姗姗说，做烧饼的技术1个月就能学到，但是怎么做好吃，面油、馅料的配比就要自己研究了。”为让烧饼口感更出色，品种更丰富，经过反复实验，雷姗姗掌握了自己的配置秘方，还在原来黄桥烧饼的8个口味中添加抹茶、紫薯等新口味。
展销会上卖烧饼“烧饼西施”美名传 烧饼做好了，怎么推销又成了一道难题。雷姗姗想到参加各种视频展销会，到各家企业、单位发放自己的名片，主动上门推销烧饼。“广州、南京、海南三亚，只要有大型的、规模高的食品展销会，我都会去参加。”雷姗姗说，“这样不仅推销了我们的烧饼，还学到了别人先进的营销理念。”
雷姗姗主动出击，给她的名扬黄桥烧饼店带来了商机。就在记者采访时，我市某服装厂的石先生来到店里订购烧饼，他说:“厂里有活动或者我回常州老家，都要从她这里拿烧饼。雷姗姗不但年轻漂亮、充满智慧，而且执着优稚，制作出来的烧饼味正口感好，在业界赢得‘烧饼西施’美誉。”
“以前，我们卖黄桥烧饼就是家庭作坊式，摆在门口卖，卖得掉就卖，卖不掉自己吃。小雷到各地参加展销会推销烧饼，真为名扬烧饼店扬了名。”何高平师傅告诉记者，“去年，南京、杭州等地的客商慕名来到名扬烧饼店定烧饼。”
现在，雷姗姗和丈夫分工很明确，何兴负责跑市场，她负责坐镇店里，把关生产和售后服务。他们不仅为自己的烧饼注册了“名扬”商标，还为烧饼店注册了“美家怡食品有限公司”。雷姗姗说，对于将来，她有着明确的目标，不仅要做黄桥烧饼，还要做食品全套服务。
|
|
窥视卡
雷达卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
