各类鱼的营养价值

勤奋乐子

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，到底吃鱼有什么好处，各种鱼的营养价值有什么特点呢？由于鱼的种类繁多，各种鱼的营养价值不同，所以吃鱼有什么好处具体也需要根据鱼的种类来定。
鲫鱼
    具有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳之功效。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效；鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼
    具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒之功效。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿；留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。与猪蹄煲汤服食治孕妇少乳；与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
草鱼
    有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
带鱼
    具有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏之功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
黄鳝
    具有补虚损、祛风湿、强筋骨之功效，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
黄花鱼
    黄花鱼，又叫黄鱼，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
黑鱼
    具有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾之功效。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用；红糖炖服可治肾炎；产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼
    墨鱼，又叫乌贼，墨斗鱼。它具有滋肝肾、补气血、清胃去热之功效。墨鱼是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
泥鳅
    具有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功效。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿；用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗；炖豆腐可治湿热黄疸。
鲢鱼
    有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼
    有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
大菱鲆
    补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料。
鳗鱼
    可益气养血、柔筋利骨。
鳜鱼
    富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。鳜鱼可补气益脾，益气力，补虚劳，杀痨虫，消恶水，利于肺结核病人痊愈。不过，鳜鱼的背鳍刺、臀鳍刺和腹鳍刺均有毒腺分布，被刺伤会产生肿痛、发热、畏寒症状，剖杀时应特别小心。

天天快乐向上

勤奋乐子

天天快乐向上 发表于 2012-11-28 18:47

{:soso_e181:}