让做菜不再手忙脚乱-红烧茄子

惊叹号

　　今天就上一道，从小就爱吃的超级下饭菜——红烧茄子。
　　原料：
　　紫茄子五根。（看清楚大小，别搞那种紫黑的大茄子弄了五个哦！）配料：
　　葱一节、姜一小块、蒜子三个。
　　料汁：
　　生抽一汤匙、香醋一汤匙、料酒一汤匙、0797fs.cn 盐一茶匙、白糖一茶匙、五香粉半茶匙兑好在碗里。
　　其他：
　　淀粉一点五茶匙兑一汤匙水调成水淀粉、高汤半碗。（可以用鸡汁或者高汤精或者浓汤宝半盒兑水）做法：
　　茄子切滚刀块，稍微大一点，老知青 zfh.cn/shop_441.html 因为炸后会变小。葱姜蒜切末。
　　锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软。捞出来，大火烧油，复炸一遍。用漏勺沥油备用。
　　油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
　　茄子放进去再次煮开。
　　勾芡即可后话：
　　茄子一定不要煮很久，不然会变黑的。
　　油炸茄子永远都比非油炸版好吃，储物袋 mall.zfh.cn/fangchenzhao_shounadai/show/6868.html 这样做其实没多少油，因为炸两次的方法把茄子吸进去的油都逼出来了。
　　准备工作做好，就很简单了。不用手忙脚乱的放作料。