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红枣炖羊肉

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发表于 2012-12-25 21:34:54 来自: 中国江苏泰州
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红枣炖羊肉的做法羊肉温水洗净控干水分,切成大块

羊肉凉水下锅,水开焯出血沫

将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用

锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

出香味放入葱姜蒜继续煸炒

倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)

剁椒酱炒出香味

放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然

倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

加入小枣,炖10分钟即可出锅,盛盘后洒少许香葱





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