“肉丝干香”但肉质并不干，吃起来有点滋润的感觉

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菜谱：干煸肉丝准    备：10分钟
制    作：20分钟
准备厨具：炒锅
烹饪方式：炒
准备材料
猪瘦肉：400克        鲜笋：30克        葱：20克
干辣椒：5克        精盐：3克        料酒：15毫升
酱油：15毫升        植物油：80毫升        味精：1克
菜谱特色：
肉丝干香但肉质并不干，吃起来有点滋润的感觉。
制作步骤
1、将猪弹子肉切成约0.4厘米粗的丝。鲜笋切成肉的一半粗的丝。
2、将葱和干辣椒分别切成细丝。
3、炒锅置中火上烧热放入油，烧至五成油温时，放入干辣椒丝炒几下出辣味（但不能炒见焦）时再放肉丝，煸干水气，加精盐、酱油、料酒、笋丝煸炒至干香时，再加入葱丝、味精翻炒几下后装盘即成。