干烧伊面 做法简单 味道营养俱佳

第3个窗口

准    备：5分钟
制    作：15分钟
准备厨具：煮锅
烹饪方式：煮
准备材料
干伊面：80克        豆芽：160克        晒干香菇丝：40克
鲜香菇丝：40克        韭黄：40克        花生油：2汤匙
绍酒：1茶匙        高汤：120毫升        酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙        麻油：少许
菜谱特色：
这款面食制法简单，味道营养俱佳，富含维生素A、C，以及钾、磷，适合生活繁忙的现代人。
制作步骤
1、干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
2、用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
3、铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
4、洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
5、最后下韭黄，拌匀即可上桌。
烹饪小贴士（1）
改为炒乌冬（日式粗面）也可，但炒时不必注入高汤或清水。