快捷版平菇炒肉片 性味甘、温。具有追风散寒

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准    备：5分钟
制    作：15分钟
准备厨具：炒锅
烹饪方式：炒
准备材料
平菇：300g        水淀粉：适量        生抽：适量
老抽：适量        黄酒：适量        糖：适量
盐：适量        葱花：适量        食用油：适量
猪肉：200g
菜谱特色：
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。这道健康的快手菜，平菇和猪肉这样简单的食材通过合理地搭配后营养加倍。
制作步骤

1、平菇用手撕成小片，清洗干净，用手攥干。
2、肉切片用黄酒、生抽、淀粉抓均匀。
3、锅中油热，葱花爆香，倒入处理过的肉片煸炒，肉变色后放入平菇继续煸炒，调味分别加入盐、糖、少许老抽或生抽，保持大火，继续煸炒片刻，加入水淀粉，见均匀地挂在肉片和平菇上即可。
烹饪小贴士（3）
平菇最好不要用刀切，手撕更容易入味。
平菇清洗干净后，一定要用手轻轻攥干，这样在炒的时候不会水汪汪的不容易入味。
水淀粉不要放得太多，见均匀薄薄的挂上就可以了。