熏鸡拼盘是一道美味家常菜

第3个窗口

准    备：5分钟
制    作：1小时
准备厨具：蒸锅
烹饪方式：蒸、煮
准备材料
鸡腿/鸡翅：350克        腊肠：1条        鸡蛋：3只
茶叶：适量        米饭：适量        蒜粉：少许
红糖/砂糖：适量        五香粉：少许        罗勒末：少许
洋葱丝：少许
菜谱特色：
熏鸡拼盘是一道美味家常菜，采用烟熏的方式锁住食材的水分，保存肉质的细腻，入口香气四溢，让人口水直流。
制作步骤

1、鸡腿/鸡翅放进滚水里烫去血水，捞起冲洗干净；鸡蛋放进虾眼水，即没完全烧沸的水里；浸泡5-6分钟后取出剥壳；腊肠蒸熟。
2、将鸡腿/鸡翅放进老卤里煮10分钟，熄火，放进鸡蛋，上盖焖5分钟。

3、旧铁锅底铺锡箔纸，撒上所有烟熏料，开火烧热。
4、将鸡腿/鸡翅摆在用卫生筷子绑成的烤架上，放进锅里，上盖密封，烟熏至上色后取出，抹少许卤汁，斩块摆盘。
5、将鸡蛋/腊肠放进锅里薰5分钟，取出切片摆盘。