血脂高也得吃点肉

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血脂高也得吃点肉

┬上海交通大学附属第六人民医院营养学博士 沈丽     王大爷近两天比较烦，原来他前段时间体检查出血脂超标。王大妈得知后，每日三餐换着花样做“全素宴”，所有菜都要用水焯，不留一点油花。一段时间后，王大爷觉得周身乏力，整个人也没精神。医生检查后发现是蛋白质、必需脂肪酸缺乏，需“进补”荤菜。这下王大爷糊涂了，血脂高还要吃荤吗？     其实，高血脂人群杜绝荤菜是错误的。可避开猪肉等含脂肪高的肉类，选择脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼类。不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用。伴有贫血的人群可挑选含铁丰富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛风的人群则需选择鸡、鸭等含嘌呤少的禽肉，骨质疏松患者可增加虾类的摄入，勿忘去除富含胆固醇的头部。     需要注意荤菜的选择要遵循一个重要前提：总量控制。中国居民膳食指南对此给出了明确推荐量：一个健康中国人，每日畜禽肉类摄入50-75克；鱼虾类50-100克。