吃吃香港街边店

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　香港之香，香在购物、香在吃食、香在各种我们意想不到或预料之中的地方。
　　吃在香港，可以是米其林，可以是大排档，如果你春节假期不准备远游，可以去香港，好好地觅食，除了一些“高大上”的餐厅之外，到一些街边店享受一下它们的地道美味，也不失一个办法。
　　■新快报记者 陈斌/文 小黑/图
　　1
　　一窝生滚粥养三代人
　　旺角花园街巿楼上熟食广场里的妹记生滚粥品，靠一窝生滚粥养活了三代人。
　　《麦兜故事》里那只兜来兜去的“胶兜”就在这里转了下又转了下，有时间就去这里排队喝碗生滚粥吧，妹记不易找，找到了也不易吃得上，附近是通菜街、西洋菜街、旺角道、快富街这种商铺林立、人头汹涌、摩肩接踵的旺地，但觅食之趣，尽在其中，总在铜锣湾、尖沙咀之地钻还不如去发掘一些靠谱的小店，民以食为天，在香港，更是一句至理名言。
　　这里的生滚粥品有13种，粥底是用陈米熬成的，其中加入附近海域出品的狮子鱼，为的是调其鲜甜，这狮子鱼可是其粥底的点睛之笔，这还不算，还要以黄铜锅滚之，因黄铜导热快，比一般的不锈钢、铁锅、铝等器具更靠谱，因为所谓生滚，即滚生滚熟，采用黄铜，属于点睛之笔中的重中之重。
　　一碗鱼腩牛肉生滚粥，便已经值回票价，再捞份爽鱼皮，来份混酱肠粉，油炸鬼来一份，此餐丰盛，不亦乐乎。虽闹市也，吾必须往矣。
　　2
　　蔡澜和米其林
　　都推荐的面店
　　永华面家这家小店是食家蔡澜推荐过的，在轩尼诗道上，还有个因素是米其林也推荐过，一家小小的面店有着许多推荐，恐怕是有点门道。
　　云吞面是例牌，传统的面，碱味浓郁，比广州的重很多，不晓得是否此家拥趸就喜欢碱味……于个人口味，需要蘸浙醋中和碱味，仅此，在行家看来就是失误，可此店依然粉丝云集。
　　招牌云吞面有五粒云吞铺底，肉馅的调味颇重，汤底倒是很赞，很见功夫，显然花过一番心思。
　　粉面之外让人惊喜的是甜品，一碗三十年陈皮红豆沙暖心暖胃，不可错过。
　　营业时间很长，几乎可以算通宵，很多外国人也来这里帮衬，是世界大同呢。
　　3
　　最受捧的多士火腿炒蛋
　　叫是叫澳洲牛奶公司，却是香港最火爆的茶餐厅之一，这里的多士火腿炒蛋备受欢迎，香港人对吃的追求是彻底践行了“但求味道，不管出处”的宗旨。
　　蛋就是普通的蛋，但能够让人早起一两个小时大老远奔波过来排队等上半小时吃炒蛋，这就是一种魔力，难以抗拒，也足以说明简单普通的炒蛋被烹制到了何等出神入化的境界。
　　店小，人多，不管是点餐还是出餐还是进餐，都要求极快的速度，因为排队的人多，匆忙填饱肚子就要赶紧付钱走人，给后边的人腾地儿，香港很多这样的小店都是这种风格，搭台拼座的更加不在话下，不习惯的人估计一餐饭吃下来心跳都能不规律了，压力太大。
　　4
　　明星云集的
　　街头茶餐厅
　　祥兴咖啡室是一家历史悠久的传统港式茶餐厅，开业超过40年，位处名人聚居的跑马地，上世纪80年代前快活谷马场仍有晨操时，骑师、练马师及工作人员都会在晨操后到祥兴吃早餐，各种名人明星也经常光顾小店。
　　不需要多困难就可以数得出来曾经光顾过祥兴的名人有多少了，唐英年、田北俊、简炳墀、梁朝伟、谢霆锋、林子祥、叶倩文……店里墙上挂着不少曾经光顾过的名人签名，梁咏琪、张智霖、袁咏仪、吕方、郑裕玲也是这里的常客，老板本人，长得有点像甄文达，常在店内亲自待客。
　　传统茶餐厅出品自然也传统，两样招牌——热奶茶和牛油菠萝包，新鲜热辣出炉的时候口感最佳，如果你的时间充裕，你就跑到店里点上这两样招牌，等着看哪个明星先出现好了。

陈斌