有人知道怎么做黄桥烧饼最好吃吗

白明

没有配菜时，什么主食可以独当一面？深受大家喜爱的烧饼挺身而出，用酥脆掉渣的表皮和喧软蓬松的内里给大家展示其深厚功力。本就有滋味的烧饼单吃已经足够好吃，夹上酱肉小菜，更别有一番风味。超级好吃的烧饼在家也能轻松制作，跟着菜谱步步来，你也能成为烧饼大师。

提到烧饼，很多人自然把它和芝麻、椒盐、糖汁儿、葱花或是五香粉联系起来，每个人心中都有最合适的烧饼搭档，烧饼，你爱哪一味？

双麻烧饼  

金黄的饼色，分明的酥层，入口松脆，皮酥椒香。尤其是边沿剖口处可夹烧烤之类的菜肴和甜面酱、或者夹些葱白段，别有一番风味。

— 准备材料 —

面粉：500g

白芝麻仁：100g

熟猪油：165g

盐：20g

香油：50ml

花椒粉：1g

— 制作步骤 —

1. 锅置小火上，放入花椒粉和盐，炒香后盛入碗内，加入香油调匀，成为椒盐香油。

2. 取面粉300g、熟猪油15g和温水150ml拌和，揉光后揪成20个水油剂。另取面粉200g与熟猪油150g拌和，在案板上将面粉反复擦揉搓匀，揪成20个剂子做酥心。

3. 将水油面团剂子按扁，包入1个酥心，捏拢后用面杖擀成薄长条，由一头滚卷成筒，复擀成薄长条皮，再滚成筒，竖放在案板上，擀成圆皮，中间抹上调好的椒盐香油，捏成一个圆球。

4. 将捏成的圆球用手稍按扁，擀成直径5cm、厚1cm的圆饼，两面刷上清水，粘满白芝麻仁，放入烤盘，入炉用中火烤至两面颜色金黄取出，最后用刀在饼的边沿剖开一半即成。