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黄桥除了烧饼还有酒酵馒头!  

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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-1-25 22:10:43 来自: 中国
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黄桥宾馆总经理---李建

   黄桥烧饼已经深入人心,名扬大江南北,提起过年吃馒头无不说黄桥的酒酵馒头,但黄桥的酒酵馒头源自何时出自哪里,,现在已经无从考证。随着时代的发展,黄桥人五湖四海打拼,回味乡味亲情的游子很难品尝到家乡的味道。荣获“中国烹饪大师”、黄桥宾馆总经理李建先生集合多年自身的经验和技术改良,在继“黄桥烧饼”后又一次把“酒酵馒头”产业化,推向市场,让在外的黄桥游子也能吃到家乡的味道,说一句:“嗯,就是这个味!”
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    先聊下酒酵馒头和普通馒头的区别,酒酵类馒头是用米酒发酵制成的,有米酒的清香,是纯天然食品,没有一点添加剂,这是老百姓特别爱吃的理由。这样做出的馒头放在粥里不会融化,能蒸8-10次不变形,就是放上一个月再拿出来回笼,还是不变味!馒头里面有馅,口味就随大家喜好调整了。
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   酒酵馒头怎么做其实黄桥人都知道,但你看看他们做了以后就知道馒头如何产业化,推广出去,的确黄桥宾馆是下了一番功夫的!期望黄桥酒酵馒头能和黄桥烧饼香飘万里,扬名神州!目前黄桥酒酵馒头淘宝网站已经上架销售,推广下淘宝地址搜索“泰兴市黄桥宾馆”企业店铺即可找到!

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和面
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包馅
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品种
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上笼
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出笼
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包装
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礼盒
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该用户从未签到

发表于 2018-1-25 23:17:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国重庆
刚才去淘宝店看了,3.5一个,其实价格还可以,就是不包邮,这个不好,成本太高了
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[LV.3]偶尔看看II

发表于 2018-1-26 03:18:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
好的酒酵馒头卖3.5一个也不算贵,就是自己家做的话人力物力财力加起来,成本也不止这个价,当然不能跟路边三轮车叫卖的北方馒头比价格了,但食品最重要的是安全卫生,从业人员的健康保证。
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该用户从未签到

发表于 2018-1-26 09:34:29 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏泰州
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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2018-1-26 09:53:21 | 显示全部楼层 来自: 中国上海
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发表于 2018-1-26 11:07:03 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏常州
要带口罩噻,讲话时的吐沫不要搞到馒头上了
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该用户从未签到

发表于 2018-1-26 15:30:31 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏泰州
酒酵馒头要想做成功 ,做的漂亮是很复杂的,做了几十年酒酵馒头的老师傅都不一定年年成功,因为每年家家就做一次,多的几百斤,少的有几斤十来斤,做的好不好直接影响心情,这就是酒酵馒头的魅力。  
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该用户从未签到

发表于 2018-1-26 15:39:52 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏泰州
包子店加工的馒头都不是酒酵馒头
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发表于 2018-1-29 09:22:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国北京
黄桥宾馆馒头质量如何?什么价格?
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发表于 2018-1-29 12:23:03 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏无锡
味道不错,我一顿吃了4个
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