八爪鱼不止可以唰火锅，还能做成八爪鱼汤，鲜到停不下来！

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八爪鱼不止可以唰火锅，还能做成八爪鱼汤，鲜到停不下来！

八爪鱼在南方很受欢迎，并且在寿司里也作为比较常见的食材。它的形状一般比较小，而且它可以用来刷火锅。但是在北方最普遍的还是用来炖汤。这也是由于擅长和菌菇结合。而且两者也都是很好的食材。菌菇的味道比较清淡，八爪鱼的鲜和菌菇的风味。在口感方面也更加有了层次。也不需要另外加上高汤，就能够喝到营养很好的菌菇汤。



不用好奇调料到底是什么，都是很普通的食材。但是八爪鱼要选用比较好的。然后清洗干净，把它切成段状。菌菇也都要切成小块，然后先放进去炖。为了提升香味，再将香葱等进行爆炒，可以让香味更加浓。最后的菌菇汤会呈现一些黑色，这时差不多可以关火。因为八爪鱼的头部本身有墨汁的存在。清淡又鲜甜的八爪鱼菌菇汤完成。

【望潮油菌菇】
烹饪食材：1望潮油，一点点盐，50克的杏胞菇和口蘑，40克的海鲜菇和茶树菇、金针菇，一小把葱和香菜，一小块姜
烹饪步骤：
1、在市场上买重量差不多一百三十克的望潮。再把这只新鲜的望潮洗干净，要比较注意它地下的小吸盘。



2、再把杏胞菇口蘑洗干净切小块，剩下的三种菇类要进行去根。洗干净后放在一旁等候备用。



3、望潮拿出来，把它的爪子切成一段一段的。往锅里面加水，等到锅中的水烧开以后。再加入菌类的食材。



4、等到菌类的菇都变得很软，再进行关火捞出食材。接下来把望潮放进去，同样进行焯水处理后捞出。



5、把焯水过的食材全部放在另一个砂锅里。把葱姜和香菜洗干净后，加入一点油。然后放进锅里爆炒。



6、有香味飘出来后，加入一些水继续烧。等到锅里沸腾以后，把里面的东西倒到有望潮的锅里。
7、砂锅一开始用大火烧开，等到表面有浮沫出现。用勺子去掉浮沫，然后火候转为中小火慢炖。
8、等到汤的香味溢出，并且汤的颜色有变化。再加入一些盐还有一些香菜。美味的汤就完成了。



烹饪小贴士：
1、望潮油菌菇汤的汤底和别的汤底不同，它不是很清透的奶白色。它带有一些黑，因为望潮油的头部本身就有墨。
2、望潮油的头部里面存在一些营养，所以不受很介意将它的头部取出来。返回搜狐，查看更多

摘自；搜狐新闻