兔儿头

秋秋316 · 发表于 2021-3-22 10:59:43

马上注册，结交更多黄桥的网友，享用更多功能，让你轻松玩转黄桥在线。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

　　黄桥地处苏中平原,野生动物以蛇、狐狸、野鸡、野兔、黄鼬、水獭为常见（现在大家还是不要吃野生动物）,在上个世纪80年代,街头巷尾仍时可见野兔出没。过去人们不懂得保护野生动物,有专以捕猎野兔、野鸡为生的。野兔的肉相当鲜美,但价格稍贵,大石桥有卖卤制兔儿头的,和兔身比起来,价格极其便宜。后来野兔日见稀少,街头卖的兔儿头,都是家兔作食材的了。
　　到了晚上,黄桥男人,大多喜欢抿上两口小酒,用来佐酒的小菜,少不了花生米,黄桥地产的花生,个头小,但特别香。要想再享受一点、奢侈一点,莫过于买个兔儿头回来,虽然兔儿头的肉不多,但要的是消磨时间。何况兔儿头的味道,比起兔其他部位,实是一点不差。

来源：永远的丰足