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发表于 2021-4-8 11:34

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  目前,乳腺癌已经成为了全球最常见的癌症,发病率超过了肺癌,每年乳腺癌的新发病例约30万,特别是对于女性来讲,更是恶性肿瘤之首。
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  随着养生保健知识的普及,大家越来越清楚预防大于治疗的道理,特别是对于一些很常见的恶性疾病,总会有一些“别吃XX否则易患某某疾病”的民间传说。我们的日常生活中,就常会听到一些跟乳腺癌有关的吃喝谣言,今天就来说说这其中流传最广泛的3个典型代表。
  01 常吃豆制品易得乳腺癌?不会
  “吃豆制品会引发乳腺癌”的言论,搞得很多人都不敢吃豆制品了。可真相究竟是什么?
  这个谣言的理论核心是——大豆异黄酮。大豆异黄酮是豆制品中的生物活性成分之一,也是一种植物雌激素。但是,需要搞清楚的是,大豆异黄酮和人体本身的雌激素还是有一定区别的。
  首先,它确实可以帮助调节人体的激素平衡,比如人体雌激素水平降低的时候,大豆异黄酮可以帮忙升高雌激素;但是还有一点别忘了,当体内雌激素水平升高的时候,它又可以发挥作用把雌激素的水平降下来。
  所以,总体来说,大豆异黄酮是“遇低而补,遇高而抗”的选手,不仅不会诱发和加重乳腺癌,反而有利于预防乳腺癌的发生。
  多项研究结果显示:大豆及其制品可以降低女性乳腺癌和骨质疏松的发病风险。[1]
  另外,也有一项关于饮食和乳腺癌的研究表明:[2] 新鲜豆类对女性乳腺具有保护作用,而各类腌晒食品和油炸食品特别是油炸鱼/肉、油炸面食以及油煎花生米,会增加女性患乳腺癌的危险性。 因此,要想预防乳腺癌,不仅不能拒绝豆制品,还得每天吃。那么,建议吃多少呢?
  《中国居民膳食指南》建议成人每周摄入105-175g大豆,平均每天15-25g。而目前我国城乡居民大豆的摄入量为10.9g,远低于推荐量。[1] 25g大豆对应的豆制品量大约是1拳头豆腐丝、1拳头豆腐皮或者5个麻将块大小的北豆腐。
  02 常喝牛奶易得乳腺癌?不会
  30年前,国外就有报道称奶制品的摄入和乳腺癌死亡率呈现正相关[3];而最近在《国际流行病学杂志》上发布了一个最新研究——喝牛奶可能会导致乳腺癌。该研究调查了52795名女性,随访了7.9年的时间,出现了1057例乳腺癌病例,不过研究对象选择的都是美国50多岁的中老年女性。[4] 美国人的饮食和我国的饮食结构差异还是很大的,而且上述研究中选择的研究对象基本都是绝经后的女性。
  我国《中国居民膳食指南》中将观察人群的范围扩大到了中国、美国以及欧洲女性人群,共1184236人,并对牛奶和乳腺癌的关系给出了明确的观点:低脂奶及其制品的摄入可以降低乳腺癌的发病风险;全脂奶及其制品的摄入与乳腺癌风险无关。[1]
  因此,并不用担心常喝牛奶会导致乳腺癌,牛奶是我国居民补钙的重要途径,要每天喝才行,推荐2岁以上人群每天饮奶300ml。
  03 咖啡喝的多会得乳腺癌吗?不会
  之所以有人说咖啡喝的多会得乳腺癌,是因为咖啡中的咖啡因,但实际上并不用担心。妇女健康相关研究的最新研究结果显示:咖啡因的消耗量与乳腺癌的增加没有关联。[5]
  此外还有一项关于咖啡与乳腺癌发病风险的Meta分析,结果也说明了咖啡的摄入与女性患乳腺癌发病率没有明确关系。[6]
  所以,并不用担心喝咖啡会得乳腺癌。
  那每天喝多少咖啡最合适呢?
  中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等5机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议:普通成人每天咖啡因控制在400毫克以内,也就是1.5杯美式(星巴克大杯473ml的美式咖啡含有225mg咖啡因)。
  另外,需要提醒大家:喝咖啡尽量别加糖。市面上的很多速溶咖啡为了满足大众的口味,一般会含有添加糖,购买时要看好配料表,注意甄别。
  常见的添加糖包括:白砂糖、红糖、冰糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、果糖等。比如下图这款速溶咖啡其中就添加了葡萄糖浆和白砂糖。通过营养成分表可以得知,碳水化合物含量为11.2g/15g(一袋),也就是说,喝下去一袋这样的速溶咖啡,摄入的糖约为11.2g。
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  根据《中国居民膳食指南》的推荐,摄入添加糖的量最好不超过25g/天[1],如果每天都喝一袋这样的速溶咖啡,几乎就达到了推荐摄入量的50%了,一袋下肚,再吃些其他的含糖食物,糖的摄入量很容易超标。
  而摄入过多的添加糖,会增加龋齿、痛风、肥胖和糖尿病的发病风险,对我们的身体健康不利。
  总结一下:
  要想预防乳腺癌,并不需要拒绝豆制品、牛奶以及咖啡,这些并不会导致乳腺癌。
  降低乳腺癌的发病风险最关键的是要有健康的生活方式、良好的心态、合理的饮食结构。另外,定期做乳腺检查也非常重要。


  参考文献:
  [1].中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016,81.82
  [2].陶梦华, 金凡, 刘大可,等. 饮食因素与女性乳腺癌危险性的病例对照研究[J]. 中国肿瘤, 2003, 12(002):78-82.
  [3].秦立强, 徐加英, 王培玉,等. 牛奶及其制品与乳腺癌关系的研究进展[J]. 中华肿瘤防治杂志, 2007(17):1345-1349.
  [4].1 Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, et al. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. Int J Epidemiol. 2020 Feb 25.
  [5].咖啡因与乳癌的关联很小[J].安徽医学,2009(6):662-662,662.
  [6].郭沙沙, 冯霞, 杨伟丽,等. 咖啡与乳腺癌发病风险的Meta分析[J]. 中国预防医学杂志, 2019, v.20(12):7-12.

     

该用户从未签到

发表于 2021-4-8 12:32 来自手机 | 显示全部楼层
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[LV.1]初来乍到

发表于 2021-4-8 16:03 来自手机 | 显示全部楼层
无糖不喝水
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[LV.5]常住居民I

发表于 2021-4-8 16:14 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-11 12:15 来自手机 | 显示全部楼层
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