蔬菜外层叶子含钙和维生素C远远高于菜心

蚊子

有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A，土豆皮则富含大量的膳食纤维素和钾元素，另外，蔬菜外层叶子里面的钙和维生素C的含量远远地高于菜心，对于营养眼睛、保护视力、防止便秘、预防心脑血管疾病，降低高血压很有效。
    另外，去掉番茄皮会使番茄中很重要的抗氧化物质——番茄红素以及维生素P容易随汁液流失，不利于维护健康。所以，既要讲究美食，又要讲究营养与健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样，有些食物的外皮不能随意丢弃。________摘自健康时报

阳仔

谢谢楼主！%28*%28*%11*%11*

无言

可是总也吃不惯！%1*%1*

蚊子

回复 无言 的帖子

就是~~总感觉里面嫩叶子新鲜%30*

无言

好幸福的蚊子，有你在哪个版块都是活跃的！%28*%28*

蚊子

回复 无言 的帖子

姐姐过誉了，好多还要跟姐姐学习~~~这里确实有太多的老古董，现在都有点不敢发言了，怕出丑。

无言

呵呵，看不惯是必然的，年轻是充满朝气的，和古董格格不入很正常啊！用自己的方式展示自己，让他们记住咱们狂妄的青春！%40*%40*