美食黄桥香满街

小熊

    国庆黄金周期间，黄桥烧饼的销售空前火爆，每天的销售量在30万只以上，销售额已经超过了160万元。另外，各具特色的地方菜肴和小吃，也让前来黄桥旅游的人们一饱口福。
    日销烧饼30万只
    烧饼展销会是每一届黄桥烧饼节的特色活动之一。“十一”黄金周期间，一走进位于黄桥镇文明路烧饼展销会现场，吆喝声此起彼伏，旅客川流不息，使各地游客品尝到了黄桥的地产美味。展销会期间，128个展销摊位的10多个品种和特色的黄桥烧饼销售火爆，每天的销售量都在30万只以上。
    兴化市民李紫沁是慕名而来的众多游客之一。逛了一圈后，她和朋友被烧饼师傅们眼花缭乱的加工过程所吸引。李紫沁说：“黄桥举行烧饼节，正好恰逢十月一日，我就从兴化赶过来品尝一下正宗的黄桥烧饼。”在现场，她尝了两个烧饼后，当即买了六盒带回家给家人品尝。
    在烧饼展销会现场，记者发现，不少烧饼业主是黄桥烧饼节的常客，他们在烧饼节上认真听取各地游客对黄桥烧饼提出的各种建议和意见，不断改进烧饼的口味和质量。
    黄桥烧饼协会理事长何健介绍，目前，黄桥烧饼的品种已由当初的两种开发到现在的20多种，烧饼的馅料也随着时代发展和人们生活改变而与时俱进发生着变化，相继推出了保健品种，像水果的；极具泰兴特色品种，像银杏的；再比如高档品种，像蟹黄的。这样可以让游客有更多的选择，想吃什么都能随心所欲。
    烧饼展销会不仅让中外游客品尝到正宗的黄桥烧饼，也让黄桥烧饼业主们有了一次展示和推销黄桥烧饼的机会，大家都希望借此将“黄桥烧饼”做大做强。“黄桥烧饼节已经办了三届，在国内名声很响，这为黄桥烧饼走出去夯实了基础。展销会期间，公司每天烧饼的销量近2万只。”巴巴乐烧饼技术培训中心经理叶峰说，“下一步，我们将按照标准化生产制作黄桥烧饼，把这一富民产业做大做红火。”
    地方名菜惹人馋
    金丝凤尾虾、贵妃香蹄、鲍中有鲍、久崇天第一排、酱香猪四宝等一个个造型各异、令人眼馋的菜肴，被评为黄桥镇首届“十大名菜”。
    近年来，黄桥镇餐饮业发展迅速，餐饮企业的数量和质量得到大幅度提升，涌现出了一批大中型餐饮企业，餐饮业集聚度不断提高，所有制和经营业态日趋多元化。目前，该镇境内的餐饮企业达数十家，其中大中型餐饮企业近10家，餐饮业已成为黄桥现代服务业发展中的一个重要门类。
    为充分挖掘黄桥地区特色名菜，丰富和发展黄桥本地区的餐饮文化。国庆前夕，黄桥镇举行首届“十大名菜”评选活动，镇区范围内的9家餐饮单位制作了40多个菜肴参加评选。
    参评菜品主要以热菜、冷拼为主，各餐饮企业在选料上以本地特色原料为主，制作上既讲究烹调的专业性，又突出地方特色。评委们按照菜肴的色泽、口味、选料、造型、营养等方面进行了现场打分和点评。
    据了解，此次评选出的黄桥“十大名菜”将把菜名，主料、辅料名称及主要制作工艺等方面整理成书面材料，作为行业标准在黄桥各餐饮企业推广。
    特色小吃香喷喷
    漫步黄桥镇区，公园内、广场旁……到处可见具有地方特色的烧烤小吃，羊肉串、烤鱿鱼……不仅深得小孩子和年起人喜欢，还吸引了不少上了岁数的中老年人。
    在镇区文明路美食街，游客和市民人头攒动，摩肩接踵。人们不仅被整修一新的小城市面貌所吸引，街边琳琅满目的风味小吃更是让人一饱口福。烧烤摊上传来的阵阵香味，吸引一大群游客和市民，把摊子围了个里三圈外三圈。
    从无锡赶来的杨君华开着私家车、带着一家三口游黄桥，不仅买了六盒子黄桥烧饼，还围着烧烤摊子一边吃着美味的烧烤，一边饮上两口清爽的银杏啤酒。“这味真不错，真是舒服到了脚底板。”杨君华惬意地说。
    在美食街现场，记者注意到，摊贩们很注意街道卫生的维护，对顾客丢下的垃圾，都能及时收集并装进垃圾袋里，使整个街面保持得干净有序。