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发表于 2022-4-13 15:10:15
来自： 中国江苏泰州
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历史沿革
清道光十一年（1831），胡沇源生于安徽绩溪赢洲乡大坑口（古称“龙川”） 村。胡氏始祖原为山东省登州人，后移居于此。胡沇源为胡氏44世，其下树铭45世，炳荣、炳华、炳文、炳衡46世，增鑫、增麟、增钰、增金47世，胡锦涛48世。
胡沇源12岁时因家境贫寒，由亲戚带到江苏东台一家徽商开办的裕泰和茶叶店当学徒。他办事机敏灵活又特别心细，对店里的业务和进货出货时的细节都能仔细揣摩，极受老板器重。不几年，胡沇源就担任了茶叶店的“水客”先生。水客亦称水脚，负责采购、储运茶叶、市场调查，因其交通工具以乘船为主，故名水客。水客在茶号的地位较高，待遇也比较好，薪水一般和司帐先生相等。这期间，他了解并掌握了各种茶叶的产地、质量、价格、运输、销售等情况，积累了丰富的经营茶叶的经验；因为他对裕泰和贡献较大，老板奖励了一笔可观的酬金，他自己也顺带着做了几笔茶叶购销生意，积蓄了一些资金。清咸丰三年（1853），22岁的胡沇源独资收购了裕泰和茶叶店。此后十多年，他艰苦创业，励精图治，开创了胡氏茶庄的百年基业。
1876年，羽翼渐丰的胡沇源携子树铭与同乡洪、王二姓到黄桥创办裕泰和茶叶店。后因生意清淡，洪、王二人动议拆股，胡沇源审时度势，毅然买下他们的股份，改合资为独资。这是胡沇源出道后开设的第一爿茶店。1898年，胡沇源病逝于安徽老家。噩耗传到江苏，其子树铭悲痛不已，立即赶回龙川治丧。因急于奔丧，胡树铭离店时，匆忙把家业留给店伙计打理，不料一个伙计趁机勾结外贼，盗走了大批茶货。茶庄的业务几近停顿，濒临破产。胡树铭遭此双重打击，但毫不气馁，他先派人速往徽州进货，又想办法融资盘活茶庄。在他夜以继日的精心运作下，茶庄的生意逐渐复苏，并走向进一步繁荣。
胡树铭在经营茶叶生意的同时，也继承了徽商“亦商亦儒”的传统，不遗余力地培养教育下一代读书。胡树铭生有四子：炳荣、炳华、炳文和炳衡。炳荣、炳文二人早逝，炳华、炳衡考取文、武秀才，后弃举子业，随父亲当了茶商。胡树铭坐镇邻县姜堰指挥，在苏中地区和上海分别开设“胡源泰”、“胡震泰”等多家茶叶店。民国初，胡树铭病逝于老家，裕泰和由次子炳华、四子炳衡接管。
民国九年（1920）夏，胡炳衡被推荐省议员候选人回籍参选，因旅途劳累而感染疫疠，医治无效，逝于大坑口老家。民国十三年，胡炳华亦病故于绩溪龙川故里。这样，“胡源泰”、“胡震泰”等五家茶号的经营重担就落在胡家妯娌的身上。其后不久，胡炳衡的妻子（人称四婶）独自执掌两爿大店；她大胆调整经营思路，同时选贤用能，使老字号胡氏茶叶店信誉不减。
胡炳华生二子：增鑫、增金，炳衡亦生二子：增麟、增钰。增钰，字静之，行三，胡锦涛主席之父。上世纪三十年代中期，胡家的第四代相继长大成人。1946年，胡静之先生在上海大厦大学肄业，从母亲手中接管了茶叶店，与长兄增鑫（字品卿）合作，同舟共济，终于使胡氏茶号发展到上海等周边省市，形成了连锁经营的形式，直至1956年公私合营。
经营管理
过去黄桥有好几个店家叫“某泰和”，并流传着这样几句俗语：“苦不过老泰和，甜不过同泰和，小气不过丁泰和，出色不过裕泰和。”此语何意？老泰和是药店，药是苦的，所以说“苦不过”；同泰和是杂货行，有糖卖，故而是“甜不过”；丁泰和是布庄，每尺每寸也很计较，自然是“小气不过”；裕泰和卖茶叶，一方面指其茶叶品质好，另外也说明他的经营管理确实有自己的“出色”之处。
裕泰和茶叶店以零售茶叶为主，兼营油漆、锅、席等，裕泰和规模并不算太大，但地理位置极佳，加上业主善于经营，严于管理，注重信誉，很快便成为黄桥首屈一指的品牌名店。当时店内正常雇用10名左右职工，最多时达到18名，全是男职工，不带家眷。至解放前后的数十年间，执事洪竹君、副执事曹步洲、内账房吴日昇、外账房并负责茶叶陈家骍、店员胡炳春负责油漆、扬中人孔繁顺负责席子、另有洪宝书、何承泽、杨传奎等人，小焦庄的戴传岭父子是炊事员。洪竹君正常情况下每年清明前都要进山采购茶叶，到10月才回来，店务平时由副执事曹步洲管理。
据裕泰和茶叶店最后一个学徒何承泽老人回忆，当时他们当学徒的在柜台里非但不能落座，连倚靠货架、柜台都是不行的，店员必须规规矩矩地站在店堂内招牌旁迎客，顾客上门，笑脸相迎，主动询问所需，介绍店中相关商品。较大客户或熟客上门，除热情让座，还要恭恭敬敬奉上泡好的香茶和水烟袋。
和气生财是经商之道，裕泰和也谙熟此理。店员待客老少无欺，生熟一视同仁。凡买东西发现有质量问题一律包退包换，绝无怨言，有人买炮仗放了一响，拿过来调换，店员不急不躁，不但照退照换，反而打招呼道：“恭喜老板，今年一定（指一响头）发财！炮仗换给你，不够再拿几个回去。”顾客如愿以偿，又讨得好口彩，自然开心。
按当时习俗，结婚的人家都要买两条席子，据店员洪宝书回忆，进入夏季，有时光草席一天就能卖出一、二百条。有个老太太为娶媳妇添席子，看见扎席子用串子绳甚为不悦，问怎么不用带喜气点的红头绳。店员说：“奶奶，这扎草席的可是串子绳，一代一代传下去的‘传子绳’啊！”老太太听了，欢欢喜喜捧席回家。裕泰和的店员就是这样会说话，说吉利话，谁听了心里都舒服。久而久之，有了好口碑，人气越来越旺，生意就自然日益兴隆了。
笼络大客户是茶叶店的经营策略，每当新茶上市，裕泰和茶叶店都会派出眉清目秀、口齿伶俐的小伙计登门拜访全镇各商家老板、社会名流、地方绅士等有头有脸的人物，奉上上等佳茗一包（每包一、二两不等），请他们尝新，收集反馈意见。此举类似于如今的上门推销中的“体验式免费赠送”营销模式，既联络了感情，又拉拢了潜在的客户，多做了不少生意。
裕泰和茶叶店很注重茶叶质量，每次购进大批量茶叶，均需经过再分拣过程，将茶叶倒在几个长方形的竹匾中，临时雇用几个十五六岁的小姑娘将茶叶梗和色泽不好的茶叶剔除，将碎屑筛去，确保品质纯正。据孔二姑奶奶回忆，那时她们家孩子多，家庭贫困，姐妹几个便去裕泰和帮忙择茶叶，由于她们眼明手快，每天大概可收入二、三十个铜板，用来支付生活费和学费。
裕泰和卖茶叶很规范，客人买茶叶无论多少，均要求包成棱角分明的三角状包儿，拿在手里紧实实的（因为茶叶包松了容易吸潮发霉），这是店规，也是学徒的基本功之一。包装纸上面还盖有“裕泰和号”四个字，类似于现在的产品商标，日子长了便在用户心中烙下深深的印记。
裕泰和茶叶店先后经受过几次大的变故，创业之艰难使店员职工们尤为注重勤俭节约。据炊事员戴传岭的小儿子戴家龙回忆，他父亲每天都要把大灶里的炉灰用筛子过一遍，将没有燃净的部分收集起来再烧，炉灰则卖给人家作肥料。都说“一叶而知秋”，仅此一点，足以见得店里管理之精细，费用开支之严格，也正因如此聚沙成塔，才盖起令人仰慕的高楼。
历经数十年苦心经营，裕泰和茶叶店资本日益丰厚，生意日渐兴隆，声名越加显赫，在黄桥竖起了一块信誉卓著的金字招牌。“裕泰和”字号在当时甚至可以当现金支票使用，店里进货都有固定的渠道，一般月头进货，月尾主家前来收账；有时到江南生猪行进货，署上“裕泰和”名号，打个凭证给人家就可赊账，待黄桥到江南的猪客人卖完猪子取其凭证即可兑现，从无拖欠。这样做既可缓解现金一时不足之虞，又大大化解了生意人身上携带现金上路的不测之险。
裕泰和茶叶店开成大店名店，既源于老板的睿智贤达，经营管理有方，也离不开员工付出的辛劳。员工之所以视店如家，忠心耿耿，勤勤恳恳，主要动力来自三个方面：
一是老板任人唯贤，只要有能力，干得出色就委以重任，而不论亲疏。员工所得与工作实绩密切相关，那时店房账桌前放有一个大型铜质钱盘，分十八个格子，每天店员经手做生意的所得放入各人固定的格子里，夜晚账房先生理账时，在各人的户头上记载营业总数。每年正月初五、端午、中秋三节，按各人营业数额多少分发数目不等的奖金。这种按劳分配的激励机制在当时并不多见，极大地调动了员工的积极性。
二是老板为人厚道，对员工关怀体恤，无论家境如何，只要真心干活，都一视同仁，给予人格尊重。店员家里有特殊困难，都慷慨扶持。胡氏茶庄的原职员洪家后人洪守仁至今还记得当年他父亲去世后，母亲带着两个小孩乘坐两辆独轮车去姜堰总店领取抚恤粮的事情。类似这样的事情还有不少，常说“受人点滴之恩，当涌泉相报”，员工的报恩之心，正是“裕泰和”这棵大树枝繁叶茂的不竭源泉。
三是老板给的待遇高，福利好，人称进了裕泰和茶叶店就像捧上了“铁饭碗”。当时员工一般月薪是2斗米（工资1斗、洗理1斗），1年按16个月发放。多出来的4个月是这样计算的：冬腊双算和节假日加班，即岁末的两个月生意好发双薪，另外52个星期日也算两个月，但平时有事请假有一天扣一天。店内伙食一视同仁，阴历初二、初八、十六、廿三开“四荤”，清明到重阳期间下午有晚茶。以上餐饮如不吃或少吃可折钱现兑，徒工的吃穿洗理都由店里负责。每年春节除红包外，工人们还能领到两块大洋的守岁钱。职工被辞退后吃住仍在店里，直至找到新的工作离开为止。
社会善举
在黄桥经营了80多年的裕泰和茶叶店有很多懿德善行广为世人流传。每年端午节前，黄桥人都有裹粽子的习俗，裕泰和都会早早地将一捆一捆的莞丝草放置在店堂内，供街坊邻居、新老顾客任意取用，无偿供应。黄桥民间过去有自发组织的消防队，经费开支向当地商号和开明人士征集。裕泰和主动负责东大街的水龙，并承担了不少的消防费用。
裕泰和捐款修建文明桥的善举更广为人知，据清光绪十一年（1885）《泰兴县志》记载，文明桥距今约110多年历史。民国初，文明桥年久失修，已成危桥，里人捐款重建，民国七年（1918）竣工，有建桥功德碑一块立于桥头，上有捐助者的名单和金额。上世纪七十年代拓宽如泰运河时，文明桥被拆除，石碑被黄桥食品厂移做它用，食品厂倒闭后又被该厂工人搬回家做踏脚石。1999年黄桥历史文化研究会在寻找宋顾孝子墓残碑时发现此碑，碑上有“裕泰和捐款六十大洋”字样，后来又发现一本木刻本《文明桥征信录》，记载裕泰和捐款三十大洋（这两个数字并不矛盾，因为征信录在前，碑刻在后，这多出来的三十大洋可能是第二次所捐）。据调查得知，代表裕泰和捐款的是胡锦涛主席的祖父胡炳衡和二祖父胡炳华。2001年，黄桥镇人民政府重修文明桥时，将这块石碑重新立于桥头。文明桥立意高远，寓寄着黄桥人对美好生活的向往和追求。裕泰和茶叶店等商家和仁人志士捐款修桥的善举，将被人们一代一代传颂和效仿。
活动足迹
自胡锦涛主席的高祖胡沇源来黄桥创业，其曾祖树铭、祖父炳衡相继在黄桥留下了奋斗的足迹。但因年代久远，人们的记忆已变得模糊；但胡主席之父静之先生在黄桥的活动，人们还留有深刻的印象。
胡静之先生常年坐镇姜堰，每年正月初五、端午、中秋三节都要来店里察看，一般住两至三天，查看账目，了解经营情况，处理重大事情。他没有专门的卧室，来了就下榻在执事洪竹君的宿舍里。他继承了曾祖沇源“徽骆驼”的吃苦耐劳精神，从不在店里吃饭，自己带着饭锅巴泡开水吃，干盐豆当菜，其节俭自律令人感佩。
据何承泽老人回忆说：“我见过三老板（胡静之）好几次，最后一次是1954年11月份。三老板来黄桥都是管事洪竹君让铺，睡在内账房。他对人很好，过年时送每人一包茶叶，四两装的，另外每人枕头下放一块大洋作压岁钱。”
外账房陈家骍的遗孀朱玉华回忆说：“胡老板来黄桥，我亲眼见到过两次。一次是在尹家看到的，我不认识，有人告诉我说：‘这就是三老板啊！’还有一次是在我家，他来家里玩，因为我们陈家跟他家是亲戚，是他的外婆家。三老板中等个子，块头不大，瘦瘦的，也没架子，很和气，像个文人。他来黄桥都是自带干粮，把饭锅巴装在茶叶盒子里，黄豆煮熟晒干了当菜吃。”
几年前，裕泰和的几位老职工闲聊时曾说过，胡锦涛主席幼时曾随胡静之先生来过黄桥，但几位老人已经先后过世，详情就说不清楚了。
调查中，一位老人反映说公私合营后胡老板的女儿锦荣曾来黄桥领取过定息。
原貌现状
据何承泽老人及朱玉华回忆，裕泰和茶叶店创办之初，购置了黄桥望族何家的四进房子（每进三间）作店房，座落于黄桥最繁荣的东大街，坐南朝北，北至东大街街心，南至赵场村。
第一进三间，闼子门。过街挂着九块方形铅皮，上面写有“裕”、“泰”、“和”、“茶”、“叶”、“油”、“漆”、“颜”、“料”的字样。最西的一间一个曲尺形的柜台，柜台里面外账房的账桌，账桌前有一个大型铜质钱盘，后有一个长方形钱柜，亦可坐人。靠墙货架分为三格，整齐地摆放着高60厘米、宽40厘米的品字形的锡制茶叶罐，每只茶叶罐上标有各种茶叶的名称，如：“龙井”、“毛尖”、“珠兰”、“明前”、“毛峰”、“银针”、“碧螺春”等字样，货架上方悬挂着“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“武夷岩茶”、“信阳毛尖”、“天目青顶”等木制条匾。一块黑底金字的“裕泰和号”的招牌直立在柜台南端。中间一间是店堂，店堂东边也是货架，上置锅、碗、席子等，店堂上空自西向东吊着出售的雨伞；最东一间大门不开，为烘茶叶的烘房兼临时库房，东墙上有一幅济公画像。
第一进与第二进中间有一个大天井，两边是厢屋。西边北端的厢屋通店房，经营油漆、颜料、炮仗等，向南依次是厨房及厕所。东边北端是顾客休息处，向南依次是厢屋客厅和宿舍。天井上方架有铅皮雨篷，雨雪天水削到厢屋顶上，再削到天井明沟里，流入阴沟。天井是典型的徽式格局，铺有条形大石块。雨篷防雨又防晒，做事生活都方便。第一、二进中间的这些建筑为胡家增建的。
第二进三间，西一间为仓库，北端有一个8平方米深2米的地下室防空洞，地下室上面铺有地板，东一间也做仓库。第二进与第三进之间的天井里，东边有一个大灶做油漆。
第三进三间，西一间是内账房兼执事洪竹君的宿舍，胡静之先生来黄桥时即下榻此处。室内南面靠窗砌有半人高的墙，上有活动木板，为财务秘藏区域。东一间是仓库。第三进与第四进之间的天井里，西边有葡萄架和花台，夏日枝叶繁茂，葡萄成串，果实累累，花台盆景，鲜花盛开，使人心旷神怡，赏心悦目。第四进三间，西一间堆杂物，中间做职工宿舍，东一间供人拣茶叶。
建国后两次拓宽街道，裕泰和的前三进已被拆除，现仅存最后一进三间，位于东场村171号东侧，无门牌号码，住户是肉联厂下岗职工叶进生，产权归五化交公司，此房结构未动，基本保持原貌，黄桥镇政府已明令保护。裕泰和第一进旧址现为黄桥房管所。
设想建议
黄桥裕泰和茶叶店是我市珍贵的历史文化资源，具有极其重要的保存价值，建议地方政府本着“修旧如故”的原则，全面修复黄桥裕泰和茶叶店。
裕泰和茶叶店第三进已经拆除，如在房管所楼房后向南修复，存在两个缺憾：一是新修建的裕泰和店面隐身于后街，既不合适，也不醒目，不便于游客观瞻；二是要增加许多征地和置换房屋的费用，以及在巷口建牌楼费用。建议因地制宜，将房管所底楼改建为“房中房”，即在底楼按平房格局修复布置，作为裕泰和的第一进，并适当向街心拓展，做仿古门楼，既醒目又节省费用。房管所二楼亦采用“房中房”办法，改建成既传统又具有现代生活气息的建筑，供游客休闲之用，作为裕泰和的第二进。房管所后的通道修复成徽式建筑，铺设石块，保留明沟，架设天棚，不影响消防通道的使用。拆除黄润龙家的楼房，改建为平房，作为第三进。裕泰和茶叶店现存一进老房子，即叶进生所住的房屋为裕泰和原有房屋，但墙体部分已变换，仅主体屋架还在，建议尽量维持这一进，可进行适当修缮，保持原貌，以最大限度地保留裕泰和茶叶店原来的历史信息。新修复的三、四两进房屋，风格上要统一，保留泰兴民居建筑特色，修复时对周围环境进行整治，拆除违章建筑。
裕泰和茶叶店是一块很响的金字招牌，建议修复后要用经营的思想，市场化运作裕泰和茶叶店及其茶座，设计制作精美的包装，加强舆论宣传，力争达到社会效益、经济效益双丰收。
来源：《黄桥历史文化研究》第七期
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