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发表于 2022-5-12 18:42:01
来自： 中国江苏泰州
黄桥烧饼在江南家喻户晓，它已经有千年的历史，更是我们新中国革命历史中的“美食传家宝”。在泰兴当地最受欢迎的要属黄桥宾馆的黄桥烧饼，有意思的是它的第三代传人却是做美术出身，这位总经理当家做主之后，对黄桥宾馆大刀阔斧的改制管理，对宾馆的黄桥烧饼也是大胆革新，添加种类改变包装。我们今天拜访的匠人就是黄桥宾馆的掌门人李建，一个懂美术的好厨师，我们来听听他对美食的感悟。
收看本期《非凡匠人》—《美食的感悟》
展播单位 泰兴市黄桥宾馆 栏目 《非凡匠人》 主持人 李雨霏 播出时间 2022年05月15日 12:15，20:15 2022年05月16日 16:15，23:15 建议提前五分钟观看 （如频道播出时间有所调整，以频道播出时间为准） 电视播出平台 中央广播电视总台所属 中央新影老故事频道播出 CIBN/CCTV手机电视同步播出 网络播出平台
泰兴市黄桥宾馆总经理 采访视频——李建 ▼
口口相传 做美术是色、体、形，做美食是色、香、味，一个菜就跟一幅画一样的。黄桥烧饼因为与1940年黄桥战役紧密相连，而登上开国大典的国宴被毛主席褒奖，最终而声名远播。如今在江苏泰兴黄桥烧饼依然是大众喜爱的美食，而销量最高、口碑最好的便是黄桥宾馆的黄桥烧饼了。
黄桥宾馆的前身是第三招待所，是当年黄桥镇唯一一个接待八方来客的高级住所。招待所的黄桥烧饼由老辈艺人莫元禄亲手制作完成。囿于产量、品种的限制，只能满足领导和客人的到访，是“特供”食品。2006年更名改制招待所变成黄桥宾馆，但新的掌门人却是美术出身，这让人们有了质疑，备受在誉的黄桥烧饼能否保住特色招牌。
继往开来 作为黄桥宾馆烧饼第三代传人，李建接手业务后，首先对在烧饼的包装上下改进，设计出多种礼盒包装，方便顾客走亲访友。并且在原有老三样品种的基础上开发新口味，研制多个品种的烧饼。
李建以对美术的感悟，对匠人精神的执着，把美术与美食连接在一起，实现了横跨行业的理想。有懂美的基础就会懂得人间的美，生活的美，懂得美味令人愉悦的真谛。
温馨提示 本期《非凡匠人》—— 美食的感悟 将于2022年05月15日12：15分 在中央新影老故事频道首播 可通过下载CIBN/CCTV手机电视观看直播 敬请准时收看！ 来源：非凡匠人栏目组 |
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