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古溪烧饼店

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发表于 2008-2-23 12:58:21 来自: 中国江苏泰州
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转<泰州日报>
吴 磊
  我们飞凤街的人都知道古溪烧饼店,还知道店里有个顾老大。
    早先时候,飞凤街还是一片农田,后来开发了,来了几所学校,建校、职校、驾校还有什么厨师学校,不算太正规,不过挺聚人气,也聚财气,一下子就热闹起来了。古溪烧饼店是来得最早的,顾老大算得上飞凤街上的元老了。
    那时,古溪烧饼和黄桥烧饼一样有名。古溪地处县城的东北乡荡,东北乡荡就是穷的意思。不过古溪烧饼确是一绝,不但在古溪有名,而且走出泰兴名扬省内外。其特点是面皮发 (酵)得不紧不松,紧则硌嘴,松就没有筋韧,没咬嚼头;里面的堗子 (馅)是些大蒜、韭菜、青菜之类的素馅,不过那个香呀,莫说隔着炉子,就是隔着门、隔着墙也直冲鼻子。
    “顾”姓在古溪是大姓,但顾老大也是后来才成为老大的。刚来时,拖家带口的,三轮车后还驮了个旧筒炉 (炕烧饼用), “哐当哐当”的,比“讨饭子”强不到哪里去。说起来也就是两三年工夫就发了,发得显山露水的,一点都不隐蔽。第二年尾子上刚买的 “重庆雅马哈”,第三年尾子上又买了面包车,运货,也驮人,来回乡下,呼来呼去,让人羡煞。说起来不过就是做烧饼,可这是古溪烧饼,名气大,味道正,熟人邻居不谈,过路客的生意就做饱了,早上晚上忙得热气腾腾。
    第三年,飞凤街又开了家古溪烧饼店,虽说刚来,名字却叫做 “古溪烧饼老店”,与顾老大仅隔一个店面。两家店一上来就掐上了。顾老大当然不干了,当时顾老大店面早已扩成两间门面,店堂很有气派了,如今看那家的势头,便重新做了牌子,用的是灯箱,描金字,看起来更加气派,店名叫“老古溪烧饼店”,明显与那家对上火了。
    那家刚开的烧饼店当然做不过占了先机的顾老大了,于是他想了别的主意。第二天一些走叉的学生就发觉不对头,哪不对呢?价格!新来的店降了价,虽说只降了一毛,但都是些穷学生,一天两顿地吃,不算账可不行。于是慢慢有些老客早晚吃饭就绕着顾老大的店走,绕到新开的烧饼店。顾老大气得当时就到对过的打字店打了招牌:降价!果然立竿见影,刚在新店吃了两顿的学生又回到顾老大店里。新店一看这招不灵,过两天又想了个新的对策:将烧饼加大,大出三分之一,同是古溪烧饼,与顾老大的摆在一起,明显是老大老二的区别。学生饭量都大,花同样的钱吃顾老大的烧饼又不划算了,老客又开始分流。顾老大哭笑不得,天大本事也只得跟着改,以往做十个烧饼的料如今只够做六七个,再加上降价,古溪烧饼的利润已经很薄了。学生们却很高兴,他们用上高中时学过的成语来形容——鹬蚌相争,渔人得利。
    到第五年时,与顾老大相隔不远又开了家古溪烧饼店,是两个年轻人,吊儿郎当的样子,不像挣钱的,倒像来休闲的,看生意做不过两家老店,索性不计成本了,吃烧饼另外搭上免费粥还有小菜……顾老大的脸都气扁了,像新版的古溪烧饼。
    后来,那两个年轻人不知找的什么关系混到学校里面去开店了,而且近水楼台地将顾老大的 “团购”生意抢了过去。不过顾老大毕竟财大气粗,盘算一番后,干脆买下紧挨学校宿舍的两间门面房,在后窗户上开了两个口,学生买烧饼和快餐更方便,大门都不须出,两步头就有吃有喝。顾老大的生意又起死回生了。而原地不动的那家烧饼店只得无奈地挨日子,后来学校禁止学生外出吃饭,他家一点学生的生意都做不到,索性改成卤菜馆。
    又过两年,学校被某房产商看中,迁了出去,转眼成了一片工地,没有学校的飞凤街人气骤减,顾老大开了近十年的古溪烧饼店终于关闭。而顾老大当初买的两间门面房随着房价飙升一下成了聚宝盆,拆迁时,顾老大揣着一大笔钱乐呵呵地离开,不知去了哪里……
     

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发表于 2008-2-23 20:00:35 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏泰州
写得不错~~

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