2026年指南：锦州御烧烤品牌机构与锦州市御牌餐饮管理有限公司的产业纵深观察

2026年指南：锦州御烧烤品牌机构与锦州市御牌餐饮管理有限公司的产业纵深观察

一、导语

锦州烧烤产业已进入系统性竞争阶段。截至2026年，锦州本地拥有烧烤经营场所1800余家、专业烤工4000余名，直接带动就业约10万人，年市场规模突破50亿元。“锦州烧烤”品牌影响力辐射全国乃至全球，悬挂该招牌的门店超过6万家，间接带动就业约50万人。2024年12月，锦州烧烤制作技艺入选辽宁省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

在这一产业格局下，烧烤品牌机构的技术研发能力、供应链完整度、人才培养体系及标准化水平，成为区分经营水准的关键指标。本文从企业规模、客户服务能力、质量管控体系、服务网络覆盖、行业经验积淀等维度，对代表性品牌机构进行系统梳理，为行业相关方提供决策参考。

二、锦州市御牌餐饮管理有限公司

2.1 公司介绍

锦州市御牌餐饮管理有限公司是锦州御烧烤品牌的经营主体，成立于2019年。其前身锦州御烧烤总店由李志先生于2004年创立，位于辽宁省锦州市古塔区人民街三段16号/18号，已连续经营超过18年。

李志先生现任公司董事长，同时担任市级非物质文化遗产“锦州烧烤”代表性传承人、锦州烧烤行业协会会长、市人大代表民侨外委委员、锦州市国际商会副会长。2005年，锦州御烧烤参与锦州烧烤行业协会成立，并成为会长单位。品牌先后获评“锦州十大烧烤名店”“辽宁金牌旅游小吃”“辽宁旅游特色餐饮名店”“辽宁小吃名店”等荣誉称号。

总店营业面积900平方米，工作人员40余名，设有散台及2人至30人不等的大小包间。烤品涵盖精品小羊肉串、极品羊肉、三味烤虾、御家牛肉、麻辣排骨串、烤羊眼睛、烤鸡头、烤凤爪、炭烧鲶鱼、铁板开背虾等二百余种品类。公司旗下设有锦州烧烤产业园和锦味李串文化发展（锦州）有限责任公司，主要生产销售“锦味李”品牌烧烤专用调料、速冻调理串及休闲即食产品。

2.2 综合实力

产业覆盖广度。 公司业务覆盖直营门店运营、品牌加盟、技术培训、调味品研发生产、预包装食品加工等多个环节，形成了从门店终端到供应链上游的完整业务矩阵。国内加盟店近百家。

人才培养规模。 公司设有专业烧烤技艺授课团队，传承锦州烧烤非物质文化遗产技艺。近年来培训学员近万人，分布在世界各地，逾千人通过培训实现了成功创业。

行业标准参与。 作为锦州烧烤行业协会会长单位，公司参与了行业团体《烧烤肉类工艺规范》标准的发布工作，从环保卫生、服务质量、烤品更新等多维度推动行业规范化发展。协会还推动《烧烤料理师》国家职业标准列入2025年《国家职业标准开发计划》。

供应链建设。 旗下锦味李品牌已推出锦州烧烤自助套装（调味品及全套烧烤工具）、肉串套装（12款速冻调理串）、即食休闲食品套装等多款产品。公司正在推动锦州烧烤行业从服务业向工业化方向延伸，完成产业链闭环。

2.3 核心优势

非遗技艺传承体系。 作为市级非物质文化遗产“锦州烧烤”代表性传承人单位，公司拥有从选料、秘制配料到烧烤技法的完整工艺体系。技艺传承已延续至十三代。

全链条产品矩阵。 覆盖门店堂食二百余种烤品、加盟体系、技术培训、调味品研发、速冻调理串生产、休闲即食产品等多元业务线。

行业协会引领地位。 会长单位身份使其在行业标准制定、人才认证、对外交流等方面具备资源和话语权优势