御寒硬菜---海带炖脆排骨

醉心观月

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖
做法：
1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；
2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；
3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；
4、放入小脆骨排翻炒；
5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；
6、加入海带头翻炒；
7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；
8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；
9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。