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“健康生活,告别铝矾”——**油条

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[LV.5]常住居民I

发表于 2016-11-4 10:36:39 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
那矾加入油条面后起什么作用?以前为什么要用矾。楼主能解释一下吗?现无矾了与有矾油条有什么区别?
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[LV.5]常住居民I

发表于 2016-11-4 10:39:25 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
外送在多少公里内可以外送?
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[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2016-11-5 10:13:07 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
厚德华夏 发表于 2016-11-4 10:39
外送在多少公里内可以外送?

镇区都可以啊。只要不是太远
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[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2016-11-5 16:51:27 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
厚德华夏 发表于 2016-11-4 10:36
那矾加入油条面后起什么作用?以前为什么要用矾。楼主能解释一下吗?现无矾了与有矾油条有什么区别?

炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆
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[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2016-11-5 16:52:02 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
zqs825 发表于 2016-11-3 20:22
去吃过了,很好,很健康

谢谢光临
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该用户从未签到

发表于 2016-11-6 06:54:57 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏
昨天去吃了,不错,喝的红豆燕麦粥和油条,味道蛮好的
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[LV.2]偶尔看看I

 楼主| 发表于 2016-11-6 16:27:23 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
13815144065 发表于 2016-11-6 06:54
昨天去吃了,不错,喝的红豆燕麦粥和油条,味道蛮好的

谢谢
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该用户从未签到

发表于 2016-11-20 23:53:30 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏泰州
在黄桥哪里
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[LV.1]初来乍到

发表于 2016-11-21 09:27:25 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
招学徒工吗?
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该用户从未签到

发表于 2016-11-21 22:33:14 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
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