黄桥烧饼源自如皋？？？！！！

icesnowsea · 发表于 2010-11-18 14:42:09

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最近想去狼山旅游，就在百度上搜索了“黄桥狼山”，这个关键字，看到这样一个网站

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http://bbs.ntrk.gov.cn/Dispbbs.asp?boardid=73&ID=4693，

如果有不愿打开网址的人，那我把内容贴过来

黄桥烧饼源自如皋

赵宏建

很早以前，黄桥街上有户姓黄的小财主，家里开了爿粮店和磨坊，只因生意清淡，就带着老婆到狼山去敬香，想求菩萨保佑发大财。
他们从黄桥出发，途经如皋搬经夏埭街上，轿夫抬累了，见路边有家开烧饼店的，门前搭了个凉棚，兼卖茶水，便歇下来打尖。轿夫们花了几文铜钱，买来几只铙饼，就着茶水充饥。黄老板见轿夫们吃得挺香，也感到有些饥肠辘辘了。他不愿意吃那粗糙的烧饼，想到轿子里取些点心充饥。可刚一转身，看到烧饼炉子后面的案板上，有个小筛子里还放着另一种烧饼。这种烧饼只有小瓷碟那么大，上面撒满芝麻，黄澄澄的引人眼馋。黄老板越走近烧饼炉，就越觉得香喷喷的味道直往鼻孔里钻，及至近前向筛子里一看，这些烧饼不但色泽金黄，甜的流糖汁，咸的淌油，看了也叫人嘴馋。

黄老板忙掏腰包，摸出两只银角子，放到案板上：“喂，卖烧饼的大哥，给我拿上那筛子里的小烧饼！我买十只。”贴烧饼的是个年过半百的老汉，老汉听说要买筛里的小烧饼，摇摇头说：“老板，你把钱收起来吧！我这烧饼不是卖的。”卖烧饼的做了烧饼不是卖的。黄老板奇怪了：莫不是嫌钱少了？他两手一撑，说：“掌作的师父，我今天是买定了的，价钱随你算，加双倍也可以。”卖烧饼的向银角子睃了一眼，为难地向案板旁做烧饼的老伴望去，做烧饼的老妇一边叫丈夫去给茶客添开水，一边满脸赔笑地对黄老板说：“老板，这些烧饼都是人家订做的，等会就来取。”她望了望案板上的银角子，眼里带笑说：“这样吧！我瞒着老伴偷偷多做了两只，是留着小孙子放学回来吃的。老板不妨先拿去吃起来，待会儿我再给你做上十只就是了。”这些烧饼既是人家订做的，黄老板自然不好多说什么，只得先拿上两只烧饼，边品尝边喝茶，并等老妇人给他再做小烧饼。

黄老板刚咬上一口烧饼，不禁连声叫好。毕竟是订做的货色就是不一样，酥、脆、香。他想咬第二口，东边路上来了个地保模样的人，他来到棚下，就冲着屋里叫：“夏老大，小爷的四只烧饼呢？快拿来吧，别把小爷饿死了。”贴烧饼的老汉一听，就象遇上了讨债的小鬼，吓得连声说：“有，有，有！在这里呢！”说完，一手从小筛里抓出四只小烧饼，递给那小子。那小子也没有朝老汉看一眼，一把抓过烧饼，放在黄老板喝茶的桌上，伸出右脚跷在高凳上。顺手抓住烧饼大嚼起来，狼吞虎咽，几口就把烧饼吃光了。末后抹抹油嘴巴，拍拍肚子说：“小爷是在家靠父母，出门靠朋友的。今儿腰包里空了，给小爷挂上账吧！”他大摇大摆地走了。
黄老板看在眼里，为夏老汉碰上吃白食的地保难受。他刚吃完一只烧饼，看到从东边路上又来了个公差装束的人，一摇三摆地来到凉棚跟前。他人没进棚子就高声叫：“夏老大，老爷的六个烧饼呢？是什么时候了，饿坏了老爷你担当不想，快拿来吧！”夏老汉一听，就象遇上了瘟神，吓得连声说：“有，有，有！在这里呢！”说完，又从筛子里取出六只小烧饼，双手托着送到公差面前。那公差一歪身在桌旁坐下，伸出粗黑手抓住烧饼，张口咬起来。他三嚼二咽，不多会就把烧饼啃光了。吃完后从袋里掏出一块旧手绢，擦擦嘴巴，拍拍袋子，大声大气说：“老爷是靠山吃山，靠水吃水的。今儿腰里没钱了，给老爷记上一笔帐吧！”他大模大样地走了。
黄老板朝夏老汉说：“你这些烧饼就这样白送了么？”夏老汉无奈地说：“要在这里开爿店，糊个嘴可不容易啊！”黄老板想了想，从荷包里摸出二只大洋，放到烧饼炉上，说：“今天他们吃的钱，我给会钞了。师傅，你有这样好的手艺，跑遍天下何愁没饭吃？我劝你到我们黄桥去，保险没人这么对待你，也省得你在这里低三下四、忍气吞声受罪。”夏老汉望到二块白花花的大银洋，向老伴投去征询的目光。老妇人眼里涌出泪水，颤声说：“我老俩口的儿子被财主害死了，媳妇也给老财霸占去，就留下一个小孙子。孙儿还小，接不上力，日后还不知怎么过活呢！老板一番好意，我们心领了。只是你把我们带去，往后就多个累赘呀！”黄老板说：“不要紧，我家开了磨坊，还有爿粮店，你们去了正好帮我掌作做烧饼，帮我开个烧饼店。我不要你老俩口动手，只要你们帮着掌眼就好了。”夏老汉听说，停下贴烧饼，迟疑地说：“我们祖祖辈辈，世世代代都在这里住，要离了这地方，怕——”黄老板不等他说完，就抢着说：“你孙子到我那里去，我一定让他和我儿子一块念书，抚养他成人，还养你们到老，你还怕什么呢？”这时，黄老板的婆娘跑过来问清情由，也劝着夏老汉，并且拿出些银元让他料理事情。夏老汉夫妇见他们诚心诚意，便留他们住下，答应第二天到黄桥去做烧饼。
黄老板不去狼山敬香了，他对婆娘说：“我们年年去狼山烧香敬菩萨，菩萨总也没帮忙。今天我请了个活财神、活菩萨，留下力气和银洋，回黄桥开烧饼店吧！”黄老板第二天带着夏老汉一家到黄桥去了。
夏老汉掌作的烧饼店从此就在黄桥开张。他做的烧饼又小又酥又香，远近闻名。这种烧饼一直流传下来，后来就成了有名的黄桥烧饼。现在，当人们吃到黄桥烧饼的时候，谁能知道这种烧饼正是从如皋传过去的，真是墙内开花墙外红啊！

以上为引用内容。欢迎真正懂历史的朋友帮忙看看，到底怎么回事。

icesnowsea · 发表于 2010-11-18 14:47:02

再发一个百度百科里面的说法。百度百科里关键字“黄桥烧饼”

历史传说
　　烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有 “饼法”一章，清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，也告诉我们，至少在150多年前，黄桥烧饼便小有名气。